30 lat Pod Czaplą! Bytomska restauracja z historią, która gościła wiele sław

O jubileuszu 30-lecia działalności Restauracji Pod Czaplą obszernie napisała na swojej stronie internetowej strona Miasta Bytomia. Trzy dekady funkcjonowania lokalu przy ul. Moniuszki 8 to nie tylko historia jednej restauracji, ale również opowieść o zmieniającym się Bytomiu, kuchni, kolejnych pokoleniach gości oraz spotkaniach z przedstawicielami świata filmu, teatru, muzyki i mediów.

REKLAMA

Restauracja Pod Czaplą w obecnym kształcie działa od 1996 roku. Jej historia sięga jednak jeszcze wcześniej. W latach 80. Ewa Blaut, artystka i bizneswoman, założyła cukiernię „U Ewy”, a jednocześnie prowadziła restaurację w Operze Śląskiej. To właśnie z jej działalnością związane są początki miejsca, które z czasem stało się jednym z bardziej charakterystycznych punktów gastronomicznych na mapie Bytomia.

W 1996 roku Ewa Blaut kupiła lokal w secesyjnej kamienicy przy ul. Moniuszki 8. Jej pomysł był prosty, ale jak się później okazało – bardzo skuteczny. Restauracja miała być miejscem, w którym goście będą mogli poczuć się swobodnie, niemal jak w domu. Z czasem Pod Czaplą zaczęła przyciągać nie tylko bytomian, ale również osoby związane ze światem kultury i sztuki.

Od pizzerii do kuchni inspirowanej tradycją

Lata 90. były okresem dużych zmian także na polskich stołach. Po otwarciu rynku na świat Polacy zaczęli odkrywać nowe smaki, a jednym z symboli kulinarnej transformacji stały się pizzerie. Pod Czaplą również wpisała się w ten trend – była drugą pizzerią w Bytomiu. W kolejnych latach restauracyjne menu zaczęło się zmieniać. Pojawiły się makarony, owoce morza, sery oraz dania inspirowane kuchnią fusion. Goście coraz chętniej sięgali po potrawy, które wcześniej były w Polsce mniej znane. Jak wspomina obecny właściciel Dawid Dobrowolski, restauracja musiała podążać za zmieniającymi się gustami klientów.

Z czasem jednak zainteresowanie kuchnią świata zaczęło ustępować potrzebie powrotu do znanych, tradycyjnych smaków. Pod Czapla postawiła więc na połączenie nowoczesności z kuchnią regionalną. W menu znalazły się m.in. żurek, rolada z kluskami, schabowy czy karminadle. Obok nich pojawiają się również dania bardziej współczesne, w tym casserole czy carpaccio. Ważną rolę odgrywają produkty sezonowe, a karta dań zmienia się wraz z porami roku.

Miejsce spotkań artystów

Przez 30 lat Pod Czaplą dorobiła się również swojej wyjątkowej historii towarzyskiej. Dzięki charyzmie Ewy Blaut restauracja stała się miejscem spotkań artystycznej bohemy. Bywali tutaj znani aktorzy i muzycy, a restauracyjny klimat sprzyjał długim rozmowom i nieformalnym spotkaniom. Wśród gości znaleźli się m.in. Anna Dymna, Anna Seniuk, Tomasz Stockinger oraz Karol Strasburger. Szczególnie zapamiętane zostały wizyty Zbigniewa Wodeckiego i Jana Nowickiego. Jednym z takich wspomnień jest wizyta Zbigniewa Wodeckiego pod koniec lat 90. Artysta miał stanąć na schodkach restauracji i zagrać na trąbce. Z kolei Jan Nowicki nie tylko był gościem lokalu, ale – jak wspomina Dawid Dobrowolski – zdarzyło mu się również pomóc w rozwiązaniu awarii. W restauracji pojawiali się także przedstawiciele świata mediów, wśród nich Kamil Durczok.

Te historie przez lata budowały legendę Pod Czaplą i sprawiły, że lokal zaczął być postrzegany jako coś więcej niż restauracja. Stał się miejscem, w którym przy jednym stole spotykali się mieszkańcy miasta, artyści i osoby publiczne.

30 lat historii i wspomnień

Restauracja ma za sobą również trudne momenty. Szczególnym sprawdzianem był okres pandemii COVID-19. Symboliczny stał się rok 2021, kiedy lokal obchodził 25-lecie działalności, jednocześnie próbując podnieść się po kryzysie wywołanym pandemią. Dziś, pięć lat później, Pod Czapla świętuje już 30-lecie. Jubileusz stał się okazją do spotkania dawnych i obecnych właścicieli oraz kilku pokoleń osób związanych z restauracją. Była to okazja do wspominania ludzi, wydarzeń i historii, które przez lata tworzyły atmosferę tego miejsca.

więcej informacji i zdjęć:

https://www.bytom.pl/aktualnosci/index/Restauracja-Pod-Czapla-swietowala-30-lecie-dzialalnosci-/idn:47312